Ormai è risaputo, l’AI generativa porta grandi vantaggi in molti settori e in vari dipartimenti aziendali. Nell’ambito del Food and Beverage, l’adozione dell’AI generativa consente di migliorare significativamente l’efficienza operativa e la produttività, ma non solo.

Vediamo quali sono le opportunità per il settore e le tecnologie che, come Infor, supportano i team e le aziende. 

Le sfide che stanno affrontando le aziende Food and Beverage

Le aziende Food and Beverage stanno affrontando sfide significative. Oltre alla fragilità dei consumi, le condizioni meteorologiche avverse degli ultimi mesi hanno aggravato la situazione: la siccità al sud e il ritardo nell’arrivo della stagione estiva al nord hanno avuto un impatto notevole sulle colture.

In aggiunta, le aziende del settore faticano a trovare personale qualificato. La carenza di manodopera limita i volumi di produzione, spingendo le imprese a investire in automazione per aumentare la produttività. Inoltre, le autorità di regolamentazione europea stanno imponendo alle aziende di dichiarare le proprie prestazioni e attività in materia di sostenibilità. A partire dal 2026, l’Unione Europea introdurrà l’obbligo del “Passaporto Digitale dei Prodotti”, con l’obiettivo di garantire la trasparenza sull’impronta ambientale e la tracciabilità dei prodotti.

In questo scenario, la generative AI potrebbe rappresentare un punto di svolta per il comparto del F&B.

Le opportunità dell’intelligenza artificiale generativa per le aziende alimentari

L’IA generativa sta rapidamente diffondendosi nelle aziende food and beverage a livello globale ed è sempre più centrale per la loro crescita.

Il mercato globale dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande ha raggiunto 8 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà 214,62 miliardi di dollari entro il 2033 con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 39% dal 2024 al 2033*.

Dalle soluzioni nutrizionali personalizzate ai processi produttivi orientati alla sostenibilità, i modelli di intelligenza artificiale generativa stanno portando efficienza e sostenibilità lungo l’intera catena di approvvigionamento alimentare. Ma vediamo più nel dettaglio quali sono le opportunità per le aziende F&B.

Ottimizzazione della supply chain: l’intelligenza artificiale consente di generare previsioni più accurate, identificare eventuali rischi relativi ai fornitori, riconoscere modelli comportamentali insoliti, determinare i livelli di inventario appropriati e fornire analisi finanziarie dettagliate.

Introduzione di nuovi prodotti: utilizzando informazioni sulle tendenze di mercato, esigenze di clienti e strategie di go-to-market, la Gen AI può aiutare a ideare prodotti in linea con le aspettative dei consumatori.

Formulazione delle ricette: attingendo da ampie ricerche di mercato e dalle preferenze dei consumatori, la Gen AI può consigliare ricette e miscele di ingredienti in linea con la brand identity e con esigenze nutrizionali individuali. Le aziende possono, in questo modo, sviluppare ricette innovative e personalizzate.

Efficienza: attività che prima richiedevano ore, ora si svolgono in pochi minuti; questo consente di risparmiare tempo prezioso nella ricerca e nell’analisi dei dati. Le informazioni diventano più facilmente reperibili, evitando sforzi inutili e permettendo alle aziende di concentrarsi su ciò che conta davvero: il business.

Sostenibilità: l’AI Generativa può aiutare i produttori a misurare la propria impronta ecologica e a costruire la fiducia necessaria affinché i consumatori possano prendere decisioni d’acquisto sicure e consapevoli.

Per sfruttare al meglio queste opportunità però è fondamentale che le imprese comprendano appieno come gli strumenti possono supportarle nei processi aziendali.

Infor e la Gen AI per il Food and Beverage

Infor da sempre offre ai produttori del settore food and beverage le soluzioni migliori per rimanere flessibili e resilienti, permettendo loro di affrontare le sfide attuali e prepararsi a quelle future.

Di recente, Infor ha presentato 4 nuove funzionalità di Gen AI integrate nella CloudSuite Food & Beverage, rendendole una parte naturale del lavoro quotidiano e fornendo agli utenti:

1. Creazione automatica di descrizioni prodotto e traduzioni: una descrizione ben scritta può influenzare l’acquisto di un prodotto. Infor GenAI semplifica questo processo generando automaticamente descrizioni prodotto, attingendo dalle informazioni disponibili nella CloudSuite Food & Beverage. Selezionando un articolo e cliccando sul pulsante “crea descrizione”, gli utenti possono generare il testo di cui hanno bisogno e la relativa traduzione, con la possibilità di modificarlo.
   
   
2. Creazione automatica di brief di progetto: Infor GenAI automatizza la generazione dei brief di progetto raccogliendo istantaneamente le informazioni pertinenti, aiutando ad accelerare la produttività.
   
   
3. Strumenti per semplificare la sostenibilità e la conformità ESG: il reporting ESG offre dashboard che consentono la rapida generazione di metriche grafiche pronte per l’audit. I modelli integrati basati sui framework di reporting ESG popolano automaticamente lo strumento con i requisiti necessari. Le aziende hanno accesso alle metriche ambientali con pochi clic.
   • Composizione degli imballaggi: utilizzando i dati a livello di prodotto e di imballaggio, Infor offre la possibilità di visualizzare il tipo di materiale e riportare la CO2 basata sui pesi quantificati a livello di singolo pallet.
   • Nuove funzionalità finance e di servizi: le nuove feature di Infor aiutano le aziende a integrare rapidamente le acquisizioni, armonizzare i processi e a ottenere maggiori informazioni sulle prestazioni. Queste includono:
   • Elaborazione migliorata delle fatture dei fornitori: questa nuova funzionalità semplifica l’elaborazione delle fatture da evadere e aiuta ad aumentare l’efficienza attraverso il riconoscimento automatico delle fatture, la gestione delle eccezioni e il tracciamento in tempo reale.
   • Gestione facilitata di più entità legali: consente di migliorare l’efficienza gestendo più entità legali sotto un unico team di servizi condivisi. L’esecuzione automatica delle attività quotidiane riduce il carico di lavoro manuale e può garantire un utilizzo ottimale delle risorse nella gestione delle operazioni tra entità.
4. Esperienza utente su misura per i professionisti del settore alimentare e delle bevande: il design rinnovato migliora la leggibilità e la visibilità dei dati, migliorando l’esperienza complessiva dell’utente. Questo aggiornamento introduce anche tre nuovi spazi di lavoro personalizzabili per i responsabili acquisti, i controller e i responsabili del servizio clienti, semplificando il loro flusso di lavoro e rendendo le informazioni necessarie immediatamente disponibili al login.

Grazie all’integrazione della tecnologia GenAI nella Cloudsuite F&B e al potenziamento delle capacità di reporting in ambito sostenibilità, Infor sta aiutando le organizzazioni a orientarsi verso un modello di business più efficiente, sostenibile e tecnologicamente avanzato.

Tuttavia, l’integrazione dell’intelligenza artificiale generativa nei processi aziendali non deve essere sottovalutata. Le aziende devono collaborare con partner competenti e affidabili per garantire che i dati utilizzati vengano gestiti in modo sicuro e conforme.

Atlantic per il settore F&B

Noi di Atlantic Technologies siamo entusiasti di aiutare le aziende a esplorare le potenzialità dell’intelligenza artificiale generativa. Siamo partner Infor dal 2017 e i nostri servizi vanno oltre l’implementazione della tecnologia. Seguiamo l’intero processo di innovazione: suggeriamo la migliore strategia in base alle priorità aziendali e la procedura di adozione più adeguata alle singole esigenze. Integriamo la soluzione in modo coerente e strategico nel panorama applicativo del cliente e supportiamo attivamente la transizione digitale. Lavoriamo alla messa a punto del progetto e al suo continuo miglioramento.

Sei pronto a scoprire come la generative AI può trasformare il tuo business nel settore alimentare e delle bevande? Contattaci!

*AI in Food and Beverages Market Size, Share, and Trends 2024 to 2033, Precedence Research, 2023.